Warenkennis — BBQ ingrediënten uitgelegd

Warenkennis · The Rub Kitchen

Ingrediënten uitgelegd

Goede BBQ begint met goede ingrediënten — en kennis over wat elk kruid doet. In deze bibliotheek leggen we elk ingrediënt uit dat we gebruiken in onze rubs: waar het vandaan komt, hoe het smaakt, waarom het in een rub zit en hoe je het optimaal inzet op de BBQ.

Klik op een ingrediënt voor de volledige warenkennis-pagina.

Smaak & kleur

BasisGerookte paprikaDe ruggengraat van Memphis BBQ — kleur, rooksmaak en bark. KleurKurkumaGoudgele kleur en aardse diepte — basis van Carolina Gold. AardsKomijnWarm en nootachtig — het hart van Tex-Mex BBQ. FrisKorianderpoederCitrusachtig en licht — de smaakbrug in elke rub. ItaliaansVenkelzaadZoet en anijsachtig — kenmerkend voor Toscana Fire. KruidigOreganoMediterraan en aromatisch — onmisbaar in Tex-Mex rubs.

Warmte & scherpte

ScherpteZwarte peperAards en complex — onmisbaar in elke rub, essentieel bij brisket. HitteCayennepeperDirecte, heldere scherpte — de hitte-regelaar van de rub. WarmGemberpoederWarm en citrusachtig — werkt goed bij kip en Jerk-stijlen. CaribischAllspice (piment)Kruidnagel, kaneel en nootmuskaat in één — het hart van Jamaican Jerk. Zoet-kruidigKaneelWarm en aromatisch — diepte in Jerk en Midden-Oosterse rubs.

Hartig & umami

HartigKnoflookpoederDiep en hartig — hittebestendig en gelijkmatig verdeelbaar. Zoet-hartigUienpoederRonde zoetheid — altijd samen met knoflookpoeder. PittigMosterdpoederNootachtig en bindend — de basis van Carolina Gold.

Zoetheid & balans

BarkBruine suikerKaramellisatie en bark-vorming — de motor achter de korst. FrisAppelazijnZuur tegenwicht — als marinade, mop sauce en finishing touch.

Exotisch & aromatisch

KeralaKardemomFris en campferachtig — een van de duurste kruiden ter wereld. KeralaKurkumaGoudgeel en aards — rechtstreeks uit Kerala, India. KeralaGemberpoederWarm en geconcentreerd — Kerala-gember met hoog gingerolgehalte.

Rookhout

Klassiek AmerikaansHickory rookhoutKrachtig en nootachtig — de standaard voor spareribs en pulled pork.

Kruiden kant-en-klaar? Bekijk onze rubs.

Vers gemengd op bestelling — geen vulmiddelen, geen compromissen.

Alle rubs bekijkenStarter Pack · 3 smaken