Was essen zum BBQ? Die besten Beilagen & Getränke pro Rub
Das Hähnchen ist perfekt gegrillt, der Rub hat seine Arbeit getan. Aber was serviert man dazu? Ein gutes BBQ ist mehr als nur das Fleisch. Die richtigen Beilagen und Getränke machen den Unterschied zwischen einem Essen und einem Erlebnis.
In diesem Artikel finden Sie die besten universellen Beilagen, spezifische Kombinationen pro Rub und die leckersten Getränke zu jedem Geschmack.
Die besten Beilagen für jedes BBQ
Diese Gerichte passen zu fast jedem Rub und jeder Fleischsorte. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen dem Fleisch die Hauptrolle.
Krautsalat
Der Klassiker. Die Frische und leichte Säure des Krautsalats durchbrechen das Fett von gegrilltem Fleisch. Machen Sie ihn selbst mit Kohl, Karotten, Mayonnaise und einem Schuss Apfelessig.
Gegrillter Mais
Mais direkt auf den Grill, kurz mit Butter und Salz bestrichen. Einfach, schnell und lecker. Mit etwas von Ihrem Rub bestreuen für zusätzlichen Geschmack.
Kartoffelsalat
Warm oder kalt, mit Mayonnaise oder Vinaigrette. Kartoffelsalat ist sättigend, ohne zu schwer zu sein. Fügen Sie Schnittlauch und etwas Senf hinzu für zusätzliche Tiefe.
Gegrilltes Brot
Eine dicke Scheibe Brot kurz mit Olivenöl auf den Grill legen. Außen knusprig, innen weich. Perfekt zum Aufsaugen von Saucen.
Guacamole
Cremig, frisch und voller Geschmack. Guacamole funktioniert als Dip und als Sauce neben dem Fleisch. Besonders gut zu scharfen Rubs wie Tex Mex und Koreanisch.
Tomatensalsa
Frische Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limette. In fünf Minuten fertig und verleiht jeder Mahlzeit einen frischen Kick. Passt zu fast jedem Geschmack.
Bereiten Sie Beilagen immer im Voraus vor. Sobald das Fleisch vom Grill kommt, möchten Sie sofort servieren können. Kalte Gerichte wie Krautsalat und Kartoffelsalat werden sogar besser, wenn sie eine Stunde im Kühlschrank gestanden haben.
Saucen und Dips, die immer passen
Eine gute Sauce rundet das Gericht ab, ohne den Rub zu überdecken. Die Kunst ist es, eine Sauce zu wählen, die zum Charakter des Rubs passt.
Honig-Senf
Süß, leicht scharf und vielseitig. Gut zu milden Rubs wie Carolina Gold und Memphis BBQ. Mischen Sie einfach Honig und Dijonsenf zu gleichen Teilen.
Knoblauch-Joghurt
Kühl und cremig, perfekt zu scharfen Rubs. Naturjoghurt mit Knoblauch, Zitrone und einer Prise Salz. In zwei Minuten fertig.
Sriracha-Mayo
Cremig mit einem scharfen Kick. Mayonnaise mit Sriracha und etwas Limettensaft. Ideal zu Koreanisch und Tex Mex.
Tzatziki
Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill. Der klassische griechische Dip passt überraschend gut zu Shawarma und Carolina Gold.
Spezifische Kombinationen pro Rub
Jeder Rub hat ein eigenes Geschmacksprofil, das passende Beilagen erfordert. Hier sind die Kombinationen, die wir empfehlen.
Carolina Gold
Mild · Süß-würzig · SenfBeilagen
- ✓ Krautsalat mit Apfelessig
- ✓ Kartoffelsalat mit Schnittlauch
- ✓ Gegrillter Mais mit Butter
- ✓ Maisbrot
Saucen und Dips
- ✓ Honig-Senf
- ✓ Tzatziki
- ✓ Apfelessig-BBQ-Sauce
Jamaican Jerk
Scharf · Karibisch · PimentBeilagen
- ✓ Reis und rote Bohnen
- ✓ Gebratene Banane
- ✓ Krautsalat mit Limette
- ✓ Gegrilltes Brot
Saucen und Dips
- ✓ Knoblauch-Joghurt
- ✓ Mango-Chutney
- ✓ Kokosmilchsauce
Koreanischer Rub
Scharf · Umami · GochugaruBeilagen
- ✓ Gedämpfter weißer Reis
- ✓ Kimchi
- ✓ Gurkensalat mit Sesam
- ✓ Gegrillte Frühlingszwiebeln
Saucen und Dips
- ✓ Ssamjang-Dip
- ✓ Sriracha-Mayo
- ✓ Sojasauce mit Sesamöl
Memphis BBQ
Mild · Rauchig · PaprikaBeilagen
- ✓ Krautsalat klassisch
- ✓ Mac and Cheese
- ✓ Baked Beans
- ✓ Maisbrot
Saucen und Dips
- ✓ Klassische BBQ-Sauce
- ✓ Honig-Senf
- ✓ Geräucherte Mayo
Shawarma
Mild · Warm-aromatisch · KreuzkümmelBeilagen
- ✓ Fladenbrot oder Pita
- ✓ Taboulé
- ✓ Geröstete Kichererbsen
- ✓ Frische Tomaten und Gurken
Saucen und Dips
- ✓ Tzatziki
- ✓ Hummus
- ✓ Tahini-Sauce
Tex Mex
Scharf · Rauchig · KreuzkümmelBeilagen
- ✓ Tortilla-Wraps
- ✓ Schwarzer Bohnenreis
- ✓ Gegrillte Paprika und Zwiebeln
- ✓ Nachos
Saucen und Dips
- ✓ Guacamole
- ✓ Tomatensalsa
- ✓ Sauerrahm mit Limette
Dessert nach dem BBQ
Nach all dem gegrillten Fleisch möchte man etwas Leichtes und Frisches. Desserts vom Grill sind einfacher als Sie denken und runden das BBQ ab.
Gegrillte Ananas
Ananasscheiben zwei Minuten pro Seite auf den Grill. Der Zucker karamellisiert wunderschön. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Gegrillter Pfirsich
Einen Pfirsich halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Mit etwas braunem Zucker und Zimt bestreuen. In fünf Minuten fertig.
Banane mit Schokolade
Eine Banane in der Schale aufschneiden, Schokoladenstücke hineinstecken und fünf Minuten auf den Grill legen. Direkt aus der Schale essen.
Grillen Sie das Dessert, während der Grill noch warm ist, aber das Fleisch bereits fertig ist. So nutzen Sie die Wärme optimal und müssen nicht warten.
Was trinken beim BBQ?
Das richtige Getränk macht Ihr BBQ komplett. Die Faustregel: Scharfe Rubs verlangen nach etwas Kühlem und Frischem, milde Rubs passen zu komplexeren Getränken mit mehr Körper.
Bier
Die klassische BBQ-Wahl. Ein gekühltes Lager oder Pilsner passt zu fast jedem Rub. Für schärfere Geschmacksrichtungen wählen Sie ein fruchtiges Weißbier oder IPA, das die Schärfe mildert. Zu Memphis BBQ passt ein rauchiges Rauchbier wunderbar.
Wein
Wein und BBQ passen hervorragend zusammen. Ein leichter Rotwein wie ein Spätburgunder passt zu Carolina Gold und Shawarma. Bei scharfen Rubs wählen Sie einen frischen Rosé, der die Schärfe neutralisiert. Weißwein passt generell gut zu Huhn.
Cocktails
Ein Mojito oder Gin Tonic ist frisch und leicht genug, um nicht mit den Geschmacksrichtungen des Rubs zu konkurrieren. Zu Jamaican Jerk passt ein Rum Punch perfekt zum karibischen Charakter. Zu Tex Mex wählen Sie eine Margarita.
Alkoholfrei
Eistee, Limonade mit Ingwer oder ein Kombucha sind ausgezeichnete alkoholfreie Optionen. Ingwerlimonade passt besonders gut zu scharfen Rubs. Eine frische Minz-Limetten-Limonade passt zu jedem Geschmack.
Carolina Gold: Weißbier oder Rosé. Jamaican Jerk: Rum Punch oder Ingwerlimonade. Koreanisch: Koreanisches Reisbier oder Eistee. Memphis BBQ: Lager oder Rauchbier. Shawarma: trockener Rosé oder Minz-Limetten-Limonade. Tex Mex: Margarita oder Limonade mit Jalapeño.
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