Carolina Gold
Share
Kort antwoord: Carolina Gold is een mosterd-gebaseerde dry rub met kurkuma, appelazijn-tang en een licht zoet profiel. Perfect voor kip en pulled pork. Mild, toegankelijk en verrassend uniek.
Carolina Gold is de meest bijzondere rub in ons assortiment. Niet omdat hij de pittigste is — maar omdat hij het meest verrassend is. Mosterd als basis voor een BBQ rub? In South Carolina is dat al eeuwen de norm.
Wat is Carolina Gold?
Carolina Gold verwijst naar de BBQ-stijl van South Carolina, waar mosterd de basis is van zowel de rub als de saus. Het ontstond in de 18e eeuw toen Duitse immigranten hun mosterdtraditie meebrachten naar de Midlands van South Carolina.
Het resultaat is een rub met een goudgele kleur door kurkuma, een lichte tang van appelazijn en een zacht-kruidig profiel dat het vlees versterkt zonder het te overheersen. Ideaal voor wie van subtiele, complexe smaken houdt.
Onze Carolina Gold rub bevat 37% mosterdpoeder — de hoogste concentratie van alle rubs in ons assortiment. Dat geeft de kenmerkende goudgele kleur en de lichte mosterd-tang die de rub zo uniek maakt.
Waarvoor gebruik je Carolina Gold?
Carolina Gold is veelzijdig en mild — geschikt voor bijna elk type vlees en ook voor kinderen:
- Kippendijen en -vleugels — de klassieke combinatie
- Pulled pork — de South Carolina manier
- Hele kip — ook onder het vel aanbrengen voor maximale smaak
- Zalm en vis — verrassend goed door de lichte tang
- Groenten — bloemkool, maïs en courgette
Recepten met Carolina Gold
Pulled pork BBQ
De South Carolina manier. Carolina Gold op procureur, 12 uur low & slow.
Kip op de BBQ
Gebruik dezelfde techniek als Jamaican Jerk kip, maar met Carolina Gold voor een mildere versie.
Spareribs
Carolina Gold op spareribs geeft een frissere, lichtere bark dan de klassieke paprika-rub.
Meng Carolina Gold met een beetje Memphis BBQ rub voor een zoet-kruidig profiel met meer rookdiepte. Werkt geweldig op kippendijen.
Meer lezen
Proef de Carolina Gold
Vers gemengd op bestelling. 37% mosterdpoeder. Gratis bezorgd via DHL.
Carolina Gold rubStarter Pack · 3 smaken